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- 채식 : 모든 채소 곡물 음식 섭취 가능, 동물성 제외
- 소식 : 五辛菜를 제외한 채식요리
① 佛菜 : 불교에서
유래한것
四菜 : 素材料, 素名, 素形態, 素味道
② 宮素 :
宮中에서 유래한 것
(=宮延素齋)
一素三薰 : 素材料, 薰名, 薰形態, 薰味道
③
일반菜 : 우유, 계란을 허용한 소식(단백질원 공급차원에서)
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- 자극이 강한 다섯가지 곡물 : 마늘, 대파, 양파, 부차, 달래
- 자극이 강해 음욕을 일으키고 禍(화)를 내게하여 수행을 방해하는 식물
- 정력음식
- 지역에 따라 변할 수 있음
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- 指莊敬 潔淨 守靜守禮
- 종교신앙을 믿는 사람들의 음식
ex) 和尙吃齋 : 스님의 먹는
음식
花齋 : 정기적 (매일) 소식 섭취
- 書齋(서재)
※ 素食中一道傳統名菜(절음식중 정통 유명 요리)
※ 腐竹 : 대나무 모양의
두부요리
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